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| Blanc |
| AOC Corse Sartène |
 Caractéristiques techniques
Terroir
• Coteaux à dominante granitique.
• Sols acides, pauvres et perméables.
Climat
Avec un ensoleillement de plus de 29OO heures et une pluviométrie faible, le vignoble situé au sud de la Corse à 15 km de la mer bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles.
Le climat montagnard, joint à l’influence maritime, assure de fraîches nuits d’été qui permettent l’élaboration lente et douce des arômes dans la peau des raisins.
Composition
• Vermentino : 100%
Vinification
• Alimentation des pressoirs par tapis.
• Pressurage direct.
• Débourbage par méthode enzymatique à froid (environ 10°C) pendant 12 heures.
• Levurage.
• Fermentation à température contrôlée de 16 à 18°C qui dure environ 12 à 18 jours.
Présentation
• Bouteille Bourgogne Tradition.
• CRD.
• Cartons de 12 bouteilles.
Dégustation
A l’oeil
Robe jaune clair aux reflets verts.
Au nez
Nez complexe, alliant des notes de fleurs blanches et d’agrumes type pamplemousse.
En bouche
Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique soutenue par une pointe de gaz carbonique. En fin de bouche s’expriment des notes de fruits exotiques.
Consommation
Entre 7 et 10°C sur tous les plats de l’été, les poissons, les coquillages et les fromages de brebis frais ou secs.
Conservation
A boire dans les deux ans.
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